Maquereau puttanesca linguini, conserves de maquereaux.

Maquereau puttanesca linguini, conserves de maquereaux.

Maquereau puttanesca linguini

Si vous êtes à la recherche d’un plat de pâtes rapide emballé avec des saveurs cherchez pas plus loin. Ce plat est riche, épicé, salé et légèrement sucré. Tout cela dans un bol.

Je suis venu avec cette recette sur un paresseux lundi soir après avoir passé un long week-end dans le pays. Le frigo était vide et avoir livré à la nourriture riche de pub pour une à plusieurs nuits, je suis envie d’un repas fait maison. Le poisson en conserve de mon croquettes de poisson recette séances d’essais étaient encore assis sur mon étagère et il m’a inspiré pour faire une belle pâtes puttanesca, avec une torsion.

Avec une plante de basilic bain de soleil sur ma fenêtre, quelques olives Kalamata réfrigération dans le réfrigérateur et le maquereau en conserve attendant patiemment dans le placard, j’ai eu tout ce qu’il fallait et il était une recette rapide à mettre ensemble. Il est maintenant devenu l’un de mes repas par défaut lors d’ingrédients et je&# 8217; m heureux de le partager avec vous.

Maintenant, je sais ce que vous êtes tous en pensant: &# 8220; Les conserves de poisson? vraiment&# 8221 ;. Comme vous avez pu lire sur les gâteaux de poissons poster j’avais des doutes aussi, et je me débattais avec le saumon en conserve, dont j’admis était tout à fait révoltant. Mais je&# 8217; ai toujours aimé les conserves de thon et le maquereau&# 8217; la chair est vraiment proche de lui dans la texture. Si écorchés et désossée, il ne pouvait&# 8217; t être plus facile à utiliser et il crée une variation plus douce à la recette de puttanesca originale faite avec des anchois.

J’adore les recettes qui utilise choses que je dois toujours dans la cuisine. Ayant quelques ingrédients savoureux et polyvalent toujours à portée de main peut égayer de nombreux plats. J’ai quelques autres favoris en dehors des ingrédients utilisés ici. Lemon haut sur ma liste et je fais toujours sûr d’avoir un peu autour.

Quels sont les ingrédients que vous avez toujours à la maison? Est-il un que vous couldn&# 8217; t vivre sans? Quelle est votre recette de go rapide en utilisant ceux-ci?

Phew&# 8230; style des pâtes est difficile! L’obtention de ces longues chaînes de tomber naturellement sur une plaque a besoin d’une main délicate et je vraiment besoin de pratiquer! J’espère que cette plateful sera toujours vous inciter à essayer la recette.

  1. 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  2. 2 gousse d’ail, broyées ou hachées finement
  3. 1 peut Maquereau en saumure
  4. 1 boîte de tomates concassées
  5. un vin rouge de démarrage, environ 5 cubes de glace (Facultatif: J’utilise le vin congelé, voir comment ici)
  6. 8 olives Kalamata, dénoyautées et hachées grossièrement
  7. 6-8 feuilles de basilic, hachées finement
  8. 1/4 cuillère à café Chili flocons
  9. 2 partie Linguini
  1. Mettez une casserole d’eau salée à feu vif et porter à ébullition.
  2. Dans une poêle, chauffer l’huile et faire revenir l’ail haché pendant une minute jusqu’à ce qu’il commence à la couleur.
  3. Ajouter les maquereaux et les faire frire drainés avec l’ail pendant une minute tout casser en petits morceaux.
  4. Ajouter les tomates hachées, une demi-boîte de l’eau et le vin et remuer, déchirage le fond pour vous assurer que rien ne dépasse.
  5. Ajouter le basilic, les olives, les flocons de chili et une bonne pincée de sel et cuire pendant 15 minutes jusqu’à consistance épaisse et de couleur plus foncée.
  6. Faire cuire les pâtes selon les instructions du paquet. Avant de vidanger garder une tasse de l’eau de cuisson de côté.
  7. Avant de servir vérifier l’assaisonnement, ajouter plus de sel ou de flocons de chili si nécessaire et desserrer la sauce avec un peu de l’eau de cuisson.
  1. Vous pouvez facilement remplacer le maquereau au thon si le goût de poisson vous fait peur, mais il n’y a rien à craindre.
  2. Utilisation de l’eau de cuisson pour desserrer la sauce au lieu de l’eau claire est préférable pour de nombreuses raisons. Tout d’abord, l’amidon dans l’eau aide à garder la sauce riche et épaisse et le bâton à la pâte. Deuxièmement, l’eau a déjà été salée et ne modifiera pas l’assaisonnement.
  1. Je pense que la meilleure façon de profiter de restes de pâtes est de faire un gratin. Il suffit de mettre les pâtes déjà habillé dans un plat allant au four. Vous pouvez toujours ajouter quelques légumes supplémentaires, de la viande ou de la crème pose dans votre réfrigérateur à ce stade, et garnir du fromage râpé que vous avez. Cuire dans un 200C / 400F four jusqu’à ce que chaud à travers et le fromage bouillonne et doré.

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Gratin! Bonne idée! J’ai jamais pensé à ça! BTW, je regardais une émission de cuisine de Donna Hay, et elle dit de tenir des pâtes avec des lanières sur le dessus d’une plaque et faire pivoter la plaque que vous déposez lentement les pâtes&# 8230; Il me semble ne jamais faire aussi bon que lui, mais comme vous l’avez dit, la pratique. Mais le vôtre ressemble beaucoup déjà!

Ah! Je cherche toujours à tourner mes mains et non la plaque! Cela rendrait les choses beaucoup plus facile, je&# 8217; ll certainement donner qu’un essai. Merci pour l’astuce

Absurdité. Vous avez fait un bon plaquage de travail. Je sais comment les pâtes dur peut être à photographier. Mon ennemi personnel sont des salades de feuilles vertes&# 8230; je peux&# 8217; t leur donner un aspect, une fois qu’ils sont habillés.

je&# 8217; m de mon mieux :). Ce que nous avons appris au cours de mes classes de style de nourriture pour ne pas habiller les salades mais simplement arroser un peu en haut à droite avant de prendre la photo, que les façons les feuilles restent plus frais et plus léger. Puis habiller complètement lorsque vous êtes prêt à manger. Espérons que cela vous aide la prochaine fois

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