Comment faire cuire le chinchard frais, comment préparer un maquereau.

Comment faire cuire le chinchard frais, comment préparer un maquereau.

Comment faire cuire le chinchard frais.

Meilleure réponse: Voici quelques conseils & recettes que je trouve en ligne:

Préparation, utilise et conseils

Le secret de la réussite de la cuisine du maquereau est de ne pas trop cuire. Quel que soit les méthodes de cuisson suivantes que vous choisissez, votre maquereau sera cuit lorsque sa chair devient opaque, mais encore humide, et peut facilement être percé avec une fourchette. Pour atténuer le maquereau au goût prononcé, faire mariner dans une marinade d’agrumes ou de vinaigre pendant 15 à 30 minutes.

Placez le maquereau dans un plat de cuisson graissée, ou envelopper dans du papier huilé et placer sur une plaque à pâtisserie. Badigeonner avec du beurre ou de l’huile fondu et assaisonner avec le sel et le poivre, ou couvrir avec une sauce piquante. Cuire dans un four préchauffé à 450 ° F (230 ° C) jusqu’à ce que fait, environ 10 minutes par pouce d’épaisseur.

Rincer les filets ou les steaks maquereau et sécher avec une serviette en papier. Manteau avec de la farine, la chapelure, ou la semoule de maïs, si désiré. Placer le poisson sur une grille au-dessus d’un plat allant au four et badigeonner de beurre fondu ou d’huile. Préchauffer le gril et ajuster la grille du four de sorte que le poisson est de 3 à 4 pouces (environ 7,6 à 10cm) de l’élément. Griller, retournant une fois, jusqu’à ce que le poisson soit opaque, mais encore humide dans le centre, environ 3 à 10 minutes, selon la taille du poisson.

Placer les filets ou les steaks sur une feuille d’aluminium perforée, 4 à 6 pouces (environ 10 à 15cm) au-dessus des charbons préparés ou un incendie. Badigeonner avec le beurre, l’huile ou la marinade, et fermer le capot de la grille. Cuire jusqu’à ce que le poisson soit opaque et humide à l’intérieur, environ 6 à 8 minutes pour les poissons de moins de 1 po (2,5 cm) d’épaisseur, et 10 à 15 minutes pour les poissons de plus de 1 po (2,5 cm) d’épaisseur.

Manteau de maquereau avec la farine assaisonnée, des miettes, ou la semoule de maïs. Secouez tout revêtement supplémentaire et les faire frire dans une petite quantité de beurre chaud ou de l’huile, en tournant une fois à mi-chemin à travers le temps de cuisson. Cuire jusqu’à ce que opaque et humide à l’intérieur, 4 à 8 minutes.

Apportez liquide de pochage, consistant en eau, le bouillon, et des herbes et des épices, à feu doux. Glissez dans le maquereau, puis couvrir la poêle et garder le liquide à ébullition pendant environ 8 minutes par pouce (2,5 cm) d’épaisseur.

Gur8 · il y a 1 décennie

Fettuccine Alfredo avec Maquereau et brocoli

Ingrédients
1 (12 oz.) Package fettuccine ou larges nouilles
1 (10 onces) paquet congelé coupé le brocoli, décongelé
1 (16 oz) jar Toasted Ail Alfredo Pasta Sauce
1 (15 onces) peut égouttés et rincés, de désossage & émietté en morceaux de taille de morsure Chicken of the Sea® Jack Maquereau dans l’eau
fromage parmesan râpé
Persil frais haché italien

instructions
Dans une grande casserole, cuire les nouilles selon les directives de l’emballage, en ajoutant le brocoli les 5 dernières minutes de cuisson. Égoutter et remettre dans la casserole; remuer doucement dans la sauce Alfredo. Pliez inChicken du Sea® Maquereau; bien mélanger. Garnir chaque portion de fromage parmesan râpé et le persil. Donne 4 à 6 portions.

Dîner fumé de poisson De Food Network Kitchens

Recette Résumé
Difficulté: facile
Temps de préparation: 10 minutes
Inactif Temps de préparation: 1 heure
Temps de cuisson: 1 minute
Rendement: 4 portions
Note des utilisateurs: Aucune Note

2 concombres moyens (environ 1 1/2 livres), pelées, coupées en deux sur la longueur, et émincés
2 cuillères à soupe de sel kasher
1/4 tasse de crème sure
3 cuillères à soupe d’aneth frais haché
3 cuillères à café blanc de vinaigre de vin
Pincez le poivre de Cayenne
Poivre noir fraichement moulu
1/2 oignon rouge, tranché finement
1 à 1 1/4 livres de poissons fumés assortis, comme le saumon, la truite, le maquereau, ou corégone
1 botte de cresson, épais tiges garni
1/2 tasse de raifort préparé
Facultatif: pain multi-grains

Dans un grand bol, mélanger les concombres et le sel et mettre de côté à la température ambiante pendant 1 heure. Dans une passoire dans l’évier, égoutter et rincer les concombres soigneusement sous l’eau courante froide, puis égouttez-le bien, séchez, Transférer les concombres dans un grand bol et mélanger avec la crème sure, l’aneth, 1 cuillère à café de vinaigre, le poivre de Cayenne, et la saison avec du poivre, au goût. Pendant ce temps, mélanger l’oignon avec les 2 cuillères à café restantes du vinaigre dans un bol au micro-ondes, et micro-ondes sur HIGH pendant 1 minute. Laisser refroidir.
Disposer le poisson, salade de concombre, les oignons, le cresson, et des bols de raifort sur un grand plat de service. Si désiré, servir avec le pain multi-grains.

Copyright (c) 2004 Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés.

Information nutritionnelle
Calories 303 Fat 15 grammes
Gras saturés 6 grammes Glucides 8 grammes
Fibre 2 grammes Valeur nutritive par portion (sans

Maquereau avec Fenouil, olives et tomates séchées à partir de Food Network Kitchens

Recette Résumé
Difficulté: facile
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 18 minutes
Rendement: 4 portions
Note des utilisateurs: Aucune Note

4 cuillères à soupe huile extra vierge d’olive
3 gousses d’ail, écrasée
2 bulbes de fenouil moyennes, coupées en deux et émincés
1 petit oignon rouge, tranché finement
1 branche de thym frais
1 branche de romarin frais
2 bandes de zeste de citron (environ 2 1/2 pouces de long)
2 bandes de zeste d’orange (environ 2 1/2 pouces de long)
Pincez flocons de piment rouge
1/3 tasse d’olives noires, comme Nicoise
1/3 tasse d’huile emballé hachées grossièrement les tomates séchées au soleil
Sel kasher et poivre noir fraîchement moulu
4 (6 onces) filets de maquereau, avec la peau

Chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive à feu moyen dans une grande poêle antiadhésive avec l’ail jusqu’à ce que parfumé, environ 1 minute. Incorporer le fenouil et les oignons et cuire jusqu’à ce que brun et tendre, environ 8 à 10 minutes. Ajouter le thym, le romarin, le citron et le zeste d’orange, les flocons de piment, d’olives et les tomates. Assaisonner avec le sel et le poivre et cuire jusqu’à ce que les herbes et le zeste sont parfumé, environ 3 minutes de plus. Transférer les légumes dans un plat de service et couvrir de papier d’aluminium pour garder au chaud.
Essuyer la poêle.

Faire de 1 pouce barres obliques dans les poissons&# 039; la peau pour empêcher le maquereau de curling pendant la cuisson. Ajouter l’huile d’olive restante dans la poêle à feu vif et la saison du maquereau avec du sel et du poivre. Placer le côté du poisson de la peau dans la poêle et faire cuire tranquillement jusqu’à ce que brun croustillant et une spatule peuvent facilement être glissé sous le poisson pour retourner, environ 2 à 3 minutes. Retournez le poisson et cuire encore 2 minutes, jusqu’à ce que l’entreprise. Situé sur le dessus du mélange de fenouil et servez.

Copyright 2005 Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés.

Information nutritionnelle
Analyse nutritionnelle par portion Calories 547
Fat 40 grammes Gras saturés 8 grammes
Les hydrates de carbone 14 grammes de fibre de 5 grammes
34 grammes de protéines

Grillé Maquereau avec Toasted beurre à l’ail Droit d’auteur 2001, Joey Altman. Tous les droits sont réservés.

Recette Résumé
Difficulté: facile
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Rendement: 4 portions
Note de l’utilisateur:

2 moyen maquereau, filets, peau
5 gousses d’ail, écrasée
4 onces de beurre
Sel
Poivre
1 ou 2 limes

Préchauffer le barbecue à feu moyen et huiler les grilles avec une brosse ou une serviette.
Dans une petite casserole, faire fondre le beurre et ajouter l’ail écrasé.

Faire 3 coupes profondes sur chaque côté du poisson. filets de saison généreusement avec du sel et du poivre. Placez chair côté-bas et cuire pendant 2 à 3 minutes. Retournez le poisson et cuire pendant encore 2 à 3 minutes. Retirer du gril et le pinceau avec un peu de beurre à l’ail (environ 2 cuillères à soupe).

Pincez 1/2 d’une lime sur chaque filet et servir immédiatement.

Copyright © 2006 Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés

Mocha81 · il y a 1 décennie

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