Cider pasteurisée locale, où …

Cider pasteurisée locale, où ...

19 novembre 2009

cidre frais est l’un de mes friandises préférées automne. Nous achetons des litres et des litres de celui-ci pendant les mois de septembre-novembre Lorsque nous avons déménagé ici il y a 8 ans, nous avons trouvé une grande source de cidre non pasteurisé d’une petite usine locale. je&# 8217; ai essayé de cidre de la plupart des autres petits vergers locaux, mais le Cider Mill Mapleton a le meilleur produit!

Une des choses que je préfère sur ce cidre est qu’il&# 8217; s non pasteurisés, il hasn&# 8217; t été chauffé à la mort ou traités avec une lumière ultraviolette pour tuer tout le bien à l’intérieur. Comment cela affecte la saveur? Eh bien, je peux&# 8217; t vraiment expliquer d’ailleurs dire qu’il goûte le cidre et pas de jus de pomme comme la plupart des choses que vous achetez dans les magasins.

Il y a 4-5 ans, ils ont essayé de faire la vente de cidre non pasteurisé illégale dans l’Ohio. Je pense qu’il ya beaucoup de gens comme nous qui préfèrent le goût parce qu’il y avait un tollé. Notre usine a vendu &# 8220; sous la table&# 8221; cette année, ils n&# 8217; t mis leurs signes généralement par la route. Il didn&# 8217; t blesser leur entreprise parce qu’ils étaient toujours bas sur le cidre quand je me suis arrêté.

L’Etat a finalement décidé de laisser les gens vendent aussi longtemps que ils ont mis un avertissement sur le cidre. Ce n&# 8217; t nous dissuader, on boit des litres et des litres de cidre cette période de l’année.

Ma façon préférée de boire du cidre, malaxe bien sûr; avec de la cannelle, les canneberges et autres épices réchauffement. Je fais bouillir aussi quelques bas pour faire du sirop de cidre, dont nous jouissons sur des crêpes et arrosé sur la tarte aux pommes. Ajouter un peu à mon beurre de pomme aussi bien et je fais souvent chaud gelée de cidre à donner. Je l’utilise aussi plusieurs gallons pour faire le vinaigre de cidre et ce cidre de l’année.

Une autre chose que j’aime les petits endroits locaux est qu’ils utilisent le système d’honneur. Nous nous arrêtons par, prenez quelques gallons et mis notre argent dans la boîte. Vous ne pouvez&# 8217; t battre vivant en local!

Quelle&# 8217; est votre façon préférée de profiter du cidre? Avez-vous des recettes de cidre spéciales vous&# 8217; souhaitez partager?

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15 Commentaires pour &# 8220; cidre non pasteurisés local&# 8221;

Hot, avec un bâton de cannelle dans la tasse. Miam.

Il&# 8217; s illégal de vendre du lait non pasteurisé à New York, SAUF lorsqu’ils sont vendus directement à la ferme qui le produit. Nous vivons dans le pays de produits laitiers, de sorte que nous pouvons arrêter par les exploitations agricoles et d’acheter leur lait frais avant de l’envoyer aux grandes coopératives laitières à traiter et emballé. La différence est incroyable.
.-= Kristin @ pays va&dernier blog; # 180. Buried Alive in Bed = -.

Répondre à kristin @ aller commentaire de pays

Susy le 19 Novembre 2009 à 09:51

Il&# 8217; s illégal d’acheter / vendre du lait cru dans l’Ohio ainsi (même directement de la ferme). Il&# 8217; s seulement légal pour boire du lait cru de votre vache. Pour obtenir notre lait cru, nous avons acheté une part dans la ferme, qui nous signifie propre techniquement partie d’une vache et nous payons les agriculteurs à prendre soin d’elle pour nous, pas pour le lait. Puisqu’il&# 8217; est notre vache, nous pouvons légalement boire le lait.

mais il&# 8217; s le meilleur lait jamais, il change avec les saisons. Lorsque les vaches sont au pâturage, il&# 8217; s beaucoup plus crémeux et a un goût différent. Dans les mois les plus froids, il&# 8217; s beaucoup plus léger dans la saveur. Les vaches sont également sèche de Dec-Mar parce qu’ils gardent les vaches sur un cycle naturel!

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Anne Brown, le 20 Novembre 2009 à 18:11

Hey Susy! Nous traire nos brebis au printemps dernier, friltered & a gelé un bouquet pour une utilisation ultérieure, & fait frais sheeps premières riccota du lait fromage. Très nutritif (4x aussi bon que les vaches), moelleux, doux, léger goût de noisette. Don&# 8217; t l’utilisation de la présure, à caillé, juste le vinaigre de cidre, sel de mer, & une noisette de beurre & bicarbonate de soude. nous&# 8217; ai été si découragé par les 30,000.oo $ hoops l’APD veut nous mettre à travers pour être autorisé à le vendre, mais je me demande au sujet de cette idée de vous en achat, comme un co-op? ou plus comme un CSA? & alors si vous possédez une partie de la brebis, vous pouvez avoir la &# 8220; brut&# 8221; fromage? Alors peut-être vous ne payez que pour l’entretien de vos moutons en 5.oo $ incréments / livre? HHMMMMM. La nourriture est excellente pour la pensée! Anne&# 8230; Trinity Shepherdess!

au commentaire de Anne Brown

Mangochild le 19 Novembre 2009 à 09:59

Ma façon préférée d’avoir du cidre, Ooof, il est difficile de choisir! Je l’aime utilisé comme &# 8220; braiser&# 8221; liquide quand je&# 8217; m cuisson courges d’hiver (gland habituellement). je&# 8217; ve bouilli vers le bas comme vous l’avez trop, ce qui rend un sirop collant.
je&# 8217; ne suis pas sûr si nous pouvons obtenir le cidre non pasteurisé ici, bien que son probable que nous pouvons, car le lait cru est également trouvé ici CT. je&# 8217; ve pas trouvé une ferme qui fait, mais cela signifie que je dois regarder plus, non?
.-= Mangochild&dernier blog; # 180. Pois persistants = -.

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Susy le 19 Novembre 2009 à 10:32

Il&# 8217; est assez difficile de trouver ici. La plupart des usines seront pasteuriser à la lumière ultraviolette, ils peuvent encore revendiquer&# 8217; s non pasteurisés. Ce moulin est encore tout naturel &# 8211; aucun traitement. Là&# 8217; est certainement une différence de goût (même avec le traitement par la lumière ultra-violet).

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Cela ramène beaucoup de souvenirs. Nous avons eu un moulin à cidre dans ma ville natale quand j’étais enfant&# 8230; .Eau roue et tout à la ville ruisseau. nous pouvons&# 8217; t obtenir le cidre non pasteurisé dans le Maryland. Je veux juste boire!
.-= Diane @ Peaceful Acres&dernier blog; # 180. Plans Jardin = -.

Répondre à Diane @ commentaire de Peaceful Acres

Dan le 19 Novembre 2009 à 10:44

On dirait un endroit frais et vous êtes chanceux d’avoir un tel lieu autour. Il est littéralement impossible de trouver non pasteurisé et agent de conservation du cidre gratuit ici. Je pense que cela doit être fait par la loi ici après quelques maladies un certain temps. Pasteurisation des aliments frais est juste un bouc émissaire pour la manipulation malpropreté et la nourriture est mauvaise à mon avis.

Mon premier lot de cidre J’utilisé cidre pasteurisé qui avait sorbate de potassium en elle. Je lis quelques sources en disant qu’il va fermenter et quelques disant qu’il a gagné&# 8217; t fermentent donc je décidé d’essayer. Eh bien il a certainement gagné&# 8217; t ferment car il n’a pas bumbled en 6 jours. Je suis parvenu à la source du cidre sans conservateur, mais encore pasteurisé pour un deuxième essai à elle. Il doit fermenter aucun problème cette fois-ci. Je l’ai été à jouer avec l’idée de construire un pressoir simple, l’année prochaine. Il serait agréable d’avoir du cidre qui n’a pas été altéré et pour être en mesure de contrôler ce que les pommes vont en elle.
.-= Dan&dernier blog; # 180. Concombre Seed Saving = -.

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Dan le 19 Novembre 2009 à 10:48

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